Рецепт йогурта — как приготовить йогурт из молока в Таиланде?

Рецепт йогурта - как приготовить йогурт?
Рецепт йогурта - как приготовить йогурт?

Рецепт домашнего йогурта пригодится всем, кто приезжает в Таиланд с детьми дольше чем на пару недель.
Приготовить домашний йогурт очень просто, гораздо проще чем вы думаете и для этого совершенно не нужна йогуртница,
собственно ингредиентов всего 2 — молоко и любой натуральный йогурт. Если вы ищете идеально простой рецепт йогурта, то читайте,
сегодня я расскажу как приготовить домашний йогурт пошагово.

Рецепт йогурта — что нужно?

Рецепт йогуртаслева молоко, а справа уже готовый йогурт из молока с закваской

Рецепт йогуртаслева молоко, а справа уже готовый йогурт из молока с закваской

В Таиланде несколько производителей молока. Их гораздо меньше чем в России, и все молоко примерно одинаково хорошее.
Мое любимое Dutch Milk или Meji, его ( с синим логотипом) я покупаю чаще всего.
Мне так и не удалось разобраться в жирности местного молока, но подозреваю что оно в районе 2,5 процента.
Есть также обезжиренное молоко, его как раз легко распознать, на упаковке написано — Low Fat и нарисован ноль%.

Домашний йогрут вы можете сделать как из обычного, так и из обезжиренного молока, он получится разный по вкусу, я делаю из обычного,
потому что где-то вычитала, что маленьким детям обезжиренные продукты давать вредно.

Покупаете 2 литра или 1 литр молока, в зависимости от того, сколько йогурта вам нужно.
Я покупаю 2 литра, так как домашний йогурт мы съедаем очень быстро и пропасть он у нас не успевает, плюс
из домашнего йогурта получается прекрасная закваска для дальнейшего использования.

Также нам понадобится упаковка натурального, НЕ сладкого йогурта.
Раньше самым популярным ( и практическим единственным вариантом) в Таиланде была — Йолида.

йогурт йолида в Таиланде очень популярный у экспатов. На фото в упаковке по 500 мл и 1л., сверху

йогурт йолида в Таиланде очень популярный у экспатов. На фото в упаковке по 500 мл и 1л., сверху

Этот йогурт до сих пор можно купить и он стоит недорого — 50 бат за банку в 0,5 литра.

Но я в последнее время перешла на продукцию от Meji, они выпустили также натуральный йогурт в упаковке
0,5, который стоит 49 бат. Продается в Macro.

натуральный йогурт мейджи, мне он больше йолиды нравится

натуральный йогурт мейджи, мне он больше йолиды нравится

Если в ваши планы не входит ехать в Макро или Теско— Биг-С, то сходите в ближайший 7 eleven, и купите
синюю упаковку йогурта Bulgaria. Только синюю!! Голубая с сахаром, а также есть еще вариант с медом.

Как приготовить йогурт пошагово — рецепт

Я беру 2 литра молока, ( вы можете и литр взять)

Отливаю из него грамм 100-150 в стакан,

перемешиваю в стакане с 4-5 столовыми ложками натурального йогурта,
( на 2 литра берите больше)

Мешайте хорошо, чтобы не осталось комочков. Чем лучше разболтаете
йогурт с молоком, тем меньше комков будет в домашнем йогурте.

Если вы купили пачку йогурт Bulgaria, то прям пачку выливайте в молоко, я могу и
2 вылить.

если мейджи и йолиды под рукой нет, можно домашний йогурт сделать из булгарии

если мейджи и йолиды под рукой нет, можно домашний йогурт сделать из булгарии

Чем больше йогурта вы положите в молоко, тем гуще консистенция получится.
Также вы можете вместо натурального йогурта добавить в молоко сметану, или творог, или ряженку,
и на выходе получить то что добавили, только в гораздо бОльшем объеме.
Дальше йогурт смешанный с молоком выливаете обратно в бутылку с основной частью молока.

В Таиланде с приготовлением домашнего йогурта все просто.

Я просто выношу бутылку молока с йогуртом внутри на балкон на ночь.

За это время весь процесс происходит на ура. Утром я бутылку взбалтываю и
кладу в холодильник.

Домашний йогурт можно уже на следующее утро есть, но я предпочитаю холодный.

Домашний йогурт из молока — что получается в итоге?

В итоге, у меня из 2 литров молока и 150-200 гр йогурта получается
2 литра домашнего йогурта.

вот такой домашний йогурт в итоге получается. Очень нежный и вкусный

вот такой домашний йогурт в итоге получается. Очень нежный и вкусный

Домашний йогурт с добавлением натурального йогурта Meji получается точь в точь такой
же как покупной. Таже тягучая фактура, он больше похож на нашу ряженку.

От того сколько вы продержите йогурт на балконе на жаре, зависит то, что в итоге получится.
Если подержать дольше, получится густой кефир. Если дать постоять заквашенному молоку
сутки и дольше — простокваша.

Тот же самый трюк можно проделать купив баночку сметаны в Таиланде.
Моя любимая синенькая, вот такая:

очень вкусная смеатана в Таиланде, на фото синяя баночка

очень вкусная смеатана в Таиланде, на фото синяя баночка

Точно также, выливаете баночку этой сметаны на 2 литра, на литр молока можно и половинку,
размешиваете отдельно в стакане, на ночь на балкон, охладить — 2 литра сметаны готово.
Те 2 литра что у вас получились можно и нужно использовать как закваску для следующей
порции молока.
Я не советую использовать больше 2-3х раз, лучше купить свежую, так как всякие полезные бактерии
после большого количества заквашивания пропадут.

Домашний йогурт для детей в Таиланде

Да, самое интересное, что у меня есть йогуртница. Когда Даша была совсем маленькой, мне казался
этот способ заквашивать йогурт не слишком безопасным для ребенка, но я была не права.

В итоге йогуртницой в Таиланде я не пользуюсь, смысл? Хотя в ней удобно конечно, все по баночкам сразу.

Дети домашний йогурт едят с удовольствием, я каждый день добавляю его девочкам в кашу,
кладу в суп, делаю соусы и так далее.

Если вы ведете здоровый образ жизни и следите за весом, то просто покупайте обезжиренное молоко,
+обезжиренный йогурт.

Также очень просто делать творог из домашнего йогурта.
Но у меня к сожалению не сохранились фото процесса, как сделаю, так выложу статью об этом.

В целом не понимаю нытья на тему, что в Таиланде плохо с кисломолочными продуктами.
Ну полная ерунда. Молоко здесь отличное. Проверьте сами, есть простой способ — капнуть молоко на ноготь,
не разбавленное водой молоко держится, разбавленное -расплывается. Проверяла, все ок.
Как видите и домашний йогурт — кефир можно быстро сделать без труда.

Тоже самое с творогом. Так что и блинчики, сырники, запеканкии прочие вкусности я тут пеку
без проблем.

Приятного аппетита!

Как сэкономить на отеле или апартаментах в отпуске?

Я ищу на сайте Румгуру. Там собраны абсолютно все скидки на отели и апартаменты у 30 систем бронирования, включая букинг. Часто нахожу очень выгодные варианты, получается сэкономить от 30 до 80%

Искать отели со скидками!


Вам может также понравиться...

  1. Кристина:

    Здравствуйте Катюша. Еще неделька и мы с друзьями прилетаем. Вскоре у моего сыночка день рождение! Подскажите пожалуйста, где бы вы посоветовали провести детский праздник ( нам исполняется 4 года). Спасибо.

    • pikitrip:

      Здравствуйте, Кристина! Я бы советовала вам присмотреться к Кидс Кастл, я о нем писала, все мои знакомые празднуют день рождения своих детей там. У них и по бюджету не дорого выходит, и какие-то развлечения они могут предложить+еда-напитки. Торты на заказ здесь тоже пекут,( я имею в виду в Паттайе), можно торт-мороженое купить, например в Дайри квин или Симпли делишез, они на «ура» у детей идут.
      Еще день рождения можно отправздновать в детской комнате Роял Клиффа ( дорого), а также на Сой сиам кантри клаб у Джум тоже часто проводят праздники. Но я за кидс кастл в целом.
      Надеюсь у вас все удачно пройдет. Почитайте, я как то давно писала про шары, на Сукхумвите у Бангкок госпиталя продают, нам очень понравилось, покупали своей дочке на д.р.

  2. Кристина:

    И еще вопрос если Вас не затруднит. Мои друзья едут получать квартиры в Амазоне, где вы посоветуете отовариться в плане: постельное белье, подушки, кухонная утварь. Вообщем все для дома. Спасибо Вам большое.

    • pikitrip:

      Кристина, я бы советовала сначала в Теско, там дешевле всего. Потом в Хоум про, Индекс, они на Сукхумвите находятся. Обычно все там покупают. Как беспроигрышный вариант, конечно Икеа.
      Если много всего, у них недорогая доставка. Про пододеяльники не забудьте!!! Здесь их нет в комплектах обычных, только премиум, от 4000 бат не меньше мне попадались.

  3. Катя,добрый вечер!!Я сделала йогурт по Вашему рецепту-1 л молока +4 ложки густой йолиды..На утро принесла с балкона.попробовала-вкусно,нежно,но жидковато,получился как бы питьевой йогурт.Так и должно быть?Просто йолида сама такая густая,я и думала,что так и получится…или я что-то не так сделала…спасибо!

    • pikitrip:

      Оксана! Надо класть больше значит. И от погоды тоже зависит, вчера было прохладно или позавчера?, у меня тоже кстати стоял, не получилось за вечер как обычно бывает, так как прохладнее чем обычно было.
      Оксан, чтобы было погуще и наверняка, не жалейте закваски. Я последнее время беру не йолиду, а голубой живой йогурт от Мейджи в банке или вообще сметану от Али. Сметана мне кстати ооочень нравится, прям как в России, борщ с ней просто отличненько идет:)
      Ну и понятно — что заквасите — то и получите, из сметаны йогурт не получится, как и из йогурта — сметана. Кефир, да, может. Смотря сколько подержать.
      Пробуйте еще, надо набить руку в этом деле. Я бывает хлеб пеку, один и тот же рецепт, все одинаково, а получается по-разному. Черт его знает, почему!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 
error: